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本报讯 国庆假期，杭州萧山人傅建良进入了一年中最忙碌的时候。他家桂花味的桔红糕一天能卖出350盒，有时，下午两三点就宣告售罄。
除了萧山、绍兴的老客会来河上老街“河上傅氏桔红糕非遗工坊”门店购买，非遗传承人傅建良的微信订单量也颇大，最远销往香港。
10月6日，假期进入倒计时，桔红糕非遗工坊门店的生意依然很好。店内一侧，摆了一排礼品袋，“萧山一位顾客定了15份桔红糕礼品，下午来取走送亲友。”
这份美味纯手工，熟糯米粉，加上河上老街上的桂花和白砂糖麦芽糖，属于秋季的限定口味。傅建良手工匀制糯米粉，一点点压紧揉搓，面团逐渐成形。火龙果汁浸染部分面团，做成馅料，一个面团包裹另一个，搓成小拇指粗细长条，切1厘米长短的小丁。撒粉、筛粉后，装入精美的小盒子，一份手工桔红糕完成了。夏天保质期3天，冬天保质期5天，实打实现做现吃的美味。
“手工搓挺费力气，但只有手工做才好吃。”傅建良一家人都会做桔红糕，忙的时候老婆、儿子、儿媳会来帮把手。他收了两个徒弟，国庆春节等销售旺季，他们也会加入桔红糕制作大军：“凌晨四五点起床做，四五个人一起的话，一天能做400多盒。”
这盒桔红糕，傅建良已经做了40多年。“我年轻时在食品厂工作，后面建设美丽乡村，就想着回来做桔红糕，并作为萧山河上特色代表糕点推广。”傅建良说，一个乡村总要有代表性的小吃，大家都不做的话，慢慢技艺就会消失。
61岁的傅建良如今已不担心技艺失传。尽管儿子还在上班，但等傅建良退下来股票配资免费，他会接手做桔红糕。徒弟们也会把桔红糕发扬光大。傅建良唯一期待的是，这一份老底子美食传播得越来越广，成为家乡的金名片。 本报记者 章然
傅建良桔红糕手工非遗工坊萧山发布于：浙江省